荷兰是真正的奶酪王国，它的历史可追溯到公元400年。奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外，也是一个了解传统荷兰的绝佳途径。这种奶酪文化在阿克马、豪达和艾登等城市都留下了痕迹。其中“豪达”、“艾登”和“莱登”奶酪是所有荷兰奶酪中最著名的产地。荷兰奶酪最具代表性、最有名的就是如同车轮般大小的黄波奶酪（Gouda），外表像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡，乳味比较浓重也受欢迎。红波奶酪(EAM)世界上唯一保持完美球形的奶酪。
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