墨西哥美食简介

墨西哥的食物是世界上著名的美食之一，特殊的辛香料为许多食材增添了许多美妙滋味，到墨西哥一定要品尝本地地道的墨西哥料理。墨西哥食物材料以玉米饼皮Tortillas、豆子Frijoles及青椒Chiles为主。

墨西哥菜以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜、家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人还以嗜酒闻名于世。

墨西哥的龙舌兰酒与威士忌、白兰地、伏特加齐名的四大国际名酒之一。龙舌兰酒被墨西哥人称为国酒，“龙舌兰酒+柠檬+盐”是龙舌兰最正统的喝法，喝起来很江湖。这种喝法起源于十八世纪最初的龙舌兰酒爱好者们为了获得龙舌兰入口的强烈感觉，据说盐可以促使人产生更多的唾液，而柠檬可以缓解烈酒带来的对喉咙的刺激。玛格丽特是用龙舌兰调配出来的最著名的鸡尾酒之一。

在墨西哥南部的瓦哈卡（Oaxaca），游客们可以品尝到用玉米叶做成的墨西哥式粽子（tamales）、玉米脆饼（totopos de maíz）、玉米薄饼（tortillas）、特拉尤尔达（tlayudas）、炸蝗虫（chapulines）、各式各样的奶酪、带有辣椒的巧克力以及其他味道浓烈的调味品的黑咖喱。

在离瓦哈卡不远的恰帕斯州，你可以品尝到瓜子炖干腌肉（pepita con tasajo ）、猪屎豆汤（sopa de chipilín）以及烤乳猪（cerdo horneado）。

在墨西哥中部，人们把羊肉用龙舌兰的椰子包起来，放到土制的炉子众烘烤，那种味道一定会让游客们回味无穷。另外，在中部的沙洲地区，人们还会烹制一种叫做比利亚（birria）的菜肴——一种用辣酱汁烹制的羊肉。

在北部以畜牧业为主的地区，你可以品尝到炭火烤羊（el cabrito y la machaca），而北部海滨地区的菜肴则以鱼类和各类海鲜为主，例如水辣椒（el aguachile）——一种用柠檬汁呼叫和其他心愿调料烹制的虾、赛必切海鲜沙拉（cebiche）、塔科玉米卷（tacos）、马林鱼面包（empanadas de marlín）和鱼丸（albóndigas de pescado）。

尤卡坦的美食大多是玛雅人流传下来的，例如巴奴乔玉米饼（panucho）、包上鸡蛋和南瓜子的玉米圆饼（papadzul）、墨式汉堡（salbute）以及带有肉蔬菜和奶的利马汤（sopa de lima）。

在维拉克鲁斯（Veracruz）地区，当地人利用墨西哥胡椒叶（la Hoja Santa）、辣椒叶（Acuyo）以及鳄梨叶（hojas de aguacate）当作调料，与肉、蔬菜和奶以其烹制，打造出一种不同寻常的味道。

墨西哥不同地区的美食风格各异，在不同的地区，你会品尝品尝到诸如墨式咖喱（pozole）以及墨式牛排（enchiladas）等不同的风味。

除了各种主食，墨西哥的饭后甜点种类叶十分丰富，奶制品、蜜汁水果、面包墨式粽子以及上百种味道奇特、口感细腻的甜点等待你来品尝。

墨西哥卷饼

材料：牛肉、彩椒、洋葱。

做法：牛肉切成丁块，加姜丝、蒜末、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒等拌匀腌20分钟以上；用烧烤叉串个小红椒，再串一片牛肉、一小块洋葱、一片牛肉，这样循环串成串；把串好的牛肉串置于烤炉里，烤至熟即可。在烤好的时候，轻轻的刷点油。

特点：对于热情的美洲人来说，大块...

墨西哥托底拉汤

材料：洋葱、西红柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果。

做法：鸡汤加西红柿、洋葱、大蒜、墨西哥碎薄片一起煲熟后，出汤底；食用时，先在空碗里放入墨西哥碎薄片和玉米粒，再将汤倒入，最后加入牛油果。

特点：托底拉汤是墨西哥很传统地道的汤，喝上一口，极其浓烈的酸味和大蒜味会让人倍感刺激...

玉米饼

玉米饼，形状要小些，吃的时候，沾着各式各样的墨西哥酱吃。当然，这些酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成的，有的在里面还加入了芒果，自有一种天然的香味。

龙舌兰酒

龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。

特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，...