伊斯坦布尔美食简介

　　看懂土耳其菜单：
　　前菜“Mezeler (梅泽雷鲁)”
　　Arnavut cigeri （阿鲁纳乌托介艾里）∶加了各种调味料和佐料的炸肝、还加入了洋葱
　　Cerkes tavugu （切鲁开斯塔乌乌）∶加入了核桃仁调味料的鸡肉冷盘、还加入了大蒜
　　Cig Kofte （齐齐要夫德依）∶加入了各种调味料的肉丸子
　　Midye dolmasi （米多乌依艾多鲁玛斯）∶在目鲁贝中加入各种菜和调味料的菜肴
　　Yaprak dolmasi （雅布拉克多鲁玛斯）∶在葡萄叶中包上各种菜和调味料的菜肴汤菜
　　“corbalar （乔鲁帕拉鲁）” Yayla corbasi（雅依拉乔鲁凰斯）∶酸奶汤
　　Dugun corbasi （丢其尤恩乔鲁帕斯）∶打入鸡蛋花的肉汤
　　Iskemebe corbasi（依休开姆派乔鲁帕斯）∶肚子汤
　　炒饭“pilav （皮拉乌）”
　　Sade pilav （洒德依皮拉乌）∶大米做的简单的炒饭
　　Ic pilav （依秋乌皮拉乌）∶加入花生米、葡萄乾、洋葱的米饭
　　Bulgur pilav （布鲁格鲁皮拉乌）∶用碎麦做的炒饭
　　加入橄榄油的凉菜“zeytinyaglilar （塞依地恩雅鲁拉鲁）”
　　Imam bayidi （依玛姆巴尤鲁托）∶切开的茄子加上西红柿和洋葱
　　Kabak kizartmasi （卡巴库库扎鲁托玛斯）∶将滋基尼切成薄片、用油炸好、兑入酸奶后食用
　　Zeytinyagli fasulye（塞丁亚鲁发斯鲁依艾）∶菜豆加入西红柿酱帕斯托里
　　“borekler （布雷格雷鲁）”
　　Sigara boregi （西格拉波雷依）∶加入奶酪的菲依罗用油炸出
　　Su boregi （斯波雷依）∶在奶酪或肉上加上菲依罗烧烤
　　Talas boregi （塔拉休波雷依）∶在配斯托里中填入肉
　　色拉“salatalar （色拉塔拉鲁）”
　　Cacak （加休库）∶.加入带有大蒜风味的酸奶的黄瓜色拉
　　Coban salatasi （乔帮色拉打斯）∶西红柿、胡椒、黄瓜、洋葱的色拉
　　Patlican salatasi （巴托鲁将色拉打斯）∶茄子酱色拉
　　Piyaz （皮雅斯）∶菜豆色拉