马德里烩菜 在马德里的诸多菜肴中，最值得一提的当属马德里烩菜，又叫马德里肉汤(Cocido Madrileno)。这是一种用火将豌豆、红萝卜、芹菜、土豆等蔬菜与牛肉、猪肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴，不仅口味鲜美，而且营养价值颇高...
Tapas Tapas是一种生活方式。方便，随意，小菜带点酸带点奶油乳酪味，口味不错。
热巧克力油条 丰富的甜点显示出阿拉伯饮食文化的影响，几乎每个节日都有特定的甜食相伴，而热巧克力油条则是一年四季都可以享用的早餐。
香肠煮豆子 巴塞罗那独特的地方菜，用当地特有的一种小白豆和香肠一起做成的美食。先将白豆煮烂，在加上各种佐料，配以烤熟的香肠。
西班牙海鲜饭 西班牙种类繁多，颜色也是红黄黑白十分鲜艳，最有代表性的是什锦海鲜饭，海鲜使用的种类最多，用料最足。
卡瓦酒 卡瓦(Cava)主要产自加泰罗尼亚自治区的巴塞罗那，西班牙的其他地区也可以生产这种酒，但葡萄园和酒厂必须得到政府部门的批准。
烤乳猪 马德里的烤乳猪（cochinillo）技艺已经有百年历史，将小乳猪放进两百多度的炉子中烤制，前后共上两道菜。第一道是烤猪皮，乳猪的皮被碳火烤成橘黄色，口感又香又脆；第二道是烤猪肉，乳猪最鲜嫩的肉在两腿内侧，但由...
先锋美食 先锋美食也叫分子美食，通过改变食材的质感来颠覆常规食品的品尝感受。
墨鱼饭 西班牙菜谱中的一道亮丽风景,巴伦西亚和加泰罗尼亚地区的一种食品，用乌贼（或鱿鱼）和稻米制作，有些类似于西班牙海鲜饭
西班牙是美食家的天堂，每个地区都有著名的饮食文化。 西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。西班牙烹调喜欢用橄榄油和大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。美食主要有：派勒利、鳕鱼、利比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等。
西班牙是美食家的天堂，每个地区都有著名的饮食文化。 西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。西班牙烹调喜欢用橄榄油和大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。美食主要有：派勒利、鳕鱼、利比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等。
有名的西班牙炸鱿鱼是用油酥面将菠菜、羊肉、奶酪做成的馅包起来，再放进烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一种风味独特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜茸、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢，堪称西餐中一绝。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如苹果卷、杏仁蛋糕等。
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