洛阳鸡冠洞美食指南
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洛阳鸡冠洞美食指南
蒸菜
蒸菜是把山野菜或者是芹菜、菠菜等蔬菜拎干水分，加油和面粉后上锅蒸。吃的时候要蘸调料，调料可以根据自己的口味调制，一般是用蒜汁、香醋、香油等调制而成。
蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小。而栾川蒸菜大部分都是采用山中野菜为原料的，更是难得的健康美味。
面疙瘩汤
面疙瘩汤是豫西栾川特有的一种饮食，因方便快捷、营养丰富，被当地农家当做便饭接待远到的客人，由于旧时生活困苦，只有重要客人到来，才取出平时攒土鸡蛋，打成蛋花入汤。同时也是当地孕妇的一日三餐。
枣花馍
枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。主要是用来上供的，大年初一接神时必备的供品，吃枣花馍则是在元宵节，不到元宵节不允许小孩子吃，除非偷偷地吃，吃完以后还要挨训。
鸡蛋茶
把鸡蛋打进杯子，放稍许糖或盐，往杯子里冲开水，滴稍许香油，筷子搅拌。即成。特点：做法简单，趁热喝可治感冒。
栾川豆腐
栾川豆腐是最负盛名的地方小吃，产于洛阳栾川县栾川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而栾川豆腐豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，佐以青红辣椒，色香俱全，历来为人们所喜食。
