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安吉本鸡煲是当地一大特色菜，所谓“餐无本鸡，未到安吉”。本鸡全部放养于大自然的竹林间，本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养，以石涧山泉的水为饮用水，绝对绿色无污染

采用安吉天目山优质的野生毛笋为原料，切片或切丝，与肉、蔬菜一同做成荤菜。肉吸收了笋干的清香味，变得不油腻，而笋干也蘸到了肉的香浓而更加醇厚，味道搭配得鲜美无

用当地的土鸡和笋特制而成，很具地方风味，石鸡肉质鲜嫩，滋味醇厚。

“竹笋炖排骨”，不仅菜好吃，而且汤鲜美。这道菜的原料必须是马蹄笋，不能用毛竹、淡竹、麻竹等其他竹笋。

梁山宝菜综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜，用祖传秘方经独特工艺加工而成。梁山宝菜解酒提神、多味可口，又是宋帝御赐皇宫第一菜。许多慕名而来的游客都是

“百笋宴”并非用一百支笋同锅烹制而宴，而是运用现代烹饪手艺，或独立成笋、或辅以各种荤素原料配合成菜。有热菜，也有冷盘，并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心，

油焖笋不仅是餐馆里常见的特色菜肴，也是最家常的做法之一。主要原料是春笋，工艺是炒，焖的时间一定要长，才能更好的入味，浓油赤酱，看起来跟红烧肉很相似，口味咸鲜

“清水煮”，顾名思义就是用清水爆火煮熟竹笋，而不添加任何佐料。食之清爽可口，舌尖微甜。

安吉有一特色休闲小吃——烧烤。安吉精品烧烤点推荐：1、香溢度假村湖畔；2、竹博园内；3、中南百草园；4、天荒坪大溪。

竹林间本鸡是一大特色菜(所谓餐无本鸡，未到安吉)。本鸡全部放养于大自然的竹林间，本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养，饮用水为石涧山泉，绝对绿色无污染。安吉本鸡煲

本品属纯天然食品，采用浙江安吉天目山优质野生毛笋，切片或丝与肉、蔬菜做成荤菜。严格按传统方法精制而成，营养丰富，又是高纤维的山珍蔬菜，味道鲜美。

安吉石笋干是用春季野石笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类，是一种保健食品，人称“保健蔬菜”，位居诸笋干之首，为蔬中之珍品。

加笋干和土鸡一起文火慢炖，花上半天时间，才能出好汤。煲出的鸡汤清冽香醇，十分鲜美，令人回味。建议人不多的话，点半只即可，慢慢喝汤，精华都在汤中。

除了在莫干山吃笋，喝鸡汤外，如果时节适宜一定要尝尝当地的野菜。野菜最多在春夏两季。三四月吃马兰头，接着吃蕨菜，到了夏季可吃南瓜藤。吃野菜以清炒，凉拌最佳，原

在莫干山附近才喝得到的当地啤酒。口感清冽，虽和一般啤酒没有多大区别，关键在于应景性，到了莫干山当然要尝下当地的啤酒。

夏秋两季到莫干山，可以常常正当季的鞭笋。当地人最常的吃法是将新挖的鞭笋加咸菜毛豆一起清炒来吃，咸香入味，清脆爽口，连吃几碗饭都不够。早上过白粥也特别好味道。

当地很富盛名的美食，具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。莫干山生炒石鸡用的是特有的竹林野味石鸡，肉质鲜嫩无比，无需任何调料加工，天然好滋味就已经足以

甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素，又是低脂肪、低热量，属风行的保健食品。其中属德清的清溪甲鱼为上品。到莫干山可来一道清蒸清溪甲鱼，清蒸能最大限度地减少营养素的损

红烧肉虽属本帮菜，浓油赤酱，肉香滑糯，十分美味。这里的红烧肉好吃是因为选用当地的土猪，五花三层，十足的猪肉味。不是城市里能比的。

莫干山以笋出名，不同季节可吃不同的笋，除了笋还有平常不太容易吃到的笋衣。笋衣顾名思义就是笋叶最外面的一层，壳形笋皮，入菜时需要先泡发。在莫干山当地一般跟青椒

南浔绣花锦菜只长在南浔方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香，属南浔古镇所独有。外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的

南浔香大头菜历史悠久，主要产区在南浔镇四乡。它是居家、旅行的佐膳上品。香大头菜通常要经过整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节，用来炒着吃根本不用放味精也很鲜美

千张包是湖州传统名点，清光绪八年由丁莲芳创制，“丁莲芳千张包子”是湖州“四大名点”之一哦。小小千张包，内陷真是别具匠心，有香菇鸡肉的、肉末虾仁的、蟹肉的等等

旁皮鱼是一种扁形的鲤科动物，是南浔古镇上点菜率很高的一道菜，多以椒盐风味的为主。味鲜美，肉细嫩，有一定的营养价值，价格通常比较便宜。

在泰安路一带，近年来颇负盛名一种交头面。交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。镇上状元楼、五福楼等面店都有。

民间谚云：“臭南浔，辣乌镇”，乌镇人爱吃辣，南浔人却爱吃“臭味”。 一般吃法有两种：一种是臭豆腐干用油煎，拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用：另一种是臭豆腐干放

浔蹄，南浔人过年过节最喜欢的主打菜之一，餐馆内和古镇上的一些小店里都有供应，每个店价格各有差异。采用民间传统工艺烧制而成，炖煮的时间越长越是入味，肉质越是酥

诸老大粽子是湖州著名小吃，已有百余年制作历史。最有名的是猪油洗沙甜粽和鲜肉咸粽，甜粽黑白分明，甜而不腻；肉粽肉色鲜嫩，油光发亮。近年来，诸老大粽子又相继推出

双林姑嫂饼，南浔双林传统名点。扁圆形，厚薄均匀，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小面精，一口一块，口即酥溶，咸甜可口。

定胜糕色呈淡红，松软清香，入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

熏豆茶是南太湖地区的传統土特产品，农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。主要以熏豆、芝麻、橙皮、蔔子、胡蘿蔔干等“茶裏果”配制，还可根据各自的喜好和条件，加入少

南浔人称镬糍（即糯米锅巴）为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤。春节期间用风枵汤待客，在农村一带盛行。

南浔香大头菜一般在二、三月份加工而成。一般经过整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。主要风味特点是色泽黄嫩、口味鲜美、咸淡适宜、回味香甜，菜头脆嫩，纤维细腻。

“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。“野荸荠”桔红糕，软而不粘，色泽桃红，桔味醇正，香糯可口。