铁岭市土特产品种类繁多，主要包括猕猴桃。山葡萄、红果、蘑菇、木耳、山参、五味子等水果及药材。驰名的土特产品有鹿茸、人参、柞蚕丝等。
铁岭市西丰县清代就是皇家围场，盛产梅花鹿，现为辽宁省最大的养鹿基地，西丰鹿城市场已成为东北最大的参茸集散地。
铁岭特产推荐
烤烟
烤烟是西丰县重要的经济作物之一，有50多年的栽植历史，烟叶光泽强、厚度适中、组织细致、弹性高、膘性好，糖及碳水化合物含量高，含蛋白质和氨基酸较多。味道醇和，香气浓郁，刺激性和杂味小。
黑木耳
黑木耳营养丰富，含有较高的蛋白质和矿物质元素，是米、面、蔬菜类食品所不能比拟的。它的胶体具有巨大的吸附能力，能起洗肺和消化纤维素的作用。因此，它不仅是烹调高级菜肴必备的作料，也是纺织工人不可缺少的保健食品。木耳还有补血、强精、镇静、减低血液凝固、缓和冠状动脉硬化、防止血栓形成的功能，又是一种很有价值的药用食品，享有“清凉温补的名贵食品”之誉。
人参
属五加科植物，各贵中药。历代医学家均视其为滋补强心的贵重补药，素有“大补神草”之称。可补五脏六腑，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智，久服轻身，延年益寿。被称为东北“三宝”之一。
山葡萄
山葡萄，是铁岭山区广泛分布的野生浆果之一，经济价值很高，含糖、有机酸、多种氨基酸及矿物质，营养丰富。山葡萄酒在葡萄酒中独树一帜，不但深受国内市场欢迎，还远销国际市场。
狲猴桃
狲猴桃，又称软枣子、狗枣子，是一种藤木果树。狲猴桃果实鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果肉含多种维生素，堪称水果之王；同时含有脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分；还含有猕猴桃碱，对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用。可加工果酱、果汁、果脯等食品和饮料。狲猴桃种子含油，根、茎、叶、花、果均可入药，有滋补强身、清热利水、生津润燥之功效。
山楂
山楂栽培历史悠久。起于清朝康熙年间，已有300多年的历史，主要产于开原、西丰、铁岭等地。开原山楂味道甘美，酸甜适口，营养丰富，所含维生素c是苹果的17倍。在水果中名列第3位。含果胶最高，耐储性强。西丰山楂以其果实大、食肉率高、营养丰富、树体大，结果多、连续结果能力强、经济寿命长等特点而知名。
黄花菜
黄花菜，别名金针菜、金针花、萱草。黄花菜营养十分丰富，鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素，维生素、钙、磷、铁，是著名的碱性食品。黄花菜的药用价值很高，它含有多种氨基酸和秋火碱等药用物质，具有去湿利水，凉血除热、止咳消烦、开胸宽膈的功效。常食用可治疗水肿、小便不利、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痛、腰痛等症。
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