著名的有"淇河三珍"（鲫鱼、缠丝鸭蛋、冬凌草）。此外，淇滨区有柿子、核桃、香椿、龙宫花卉,浚县有小河白菜、大碾萝卜、园上大蒜、善堂大枣、王桥豆腐、五香花生米，淇县有无核枣，木鱼石等。
1、淇河鲫鱼：色略呈金黄和鲤鱼相似，脊背宽厚，体型丰满，又称双脊鲫，鱼味鲜嫩，为历代贡品。
2、缠丝鸭蛋：蛋黄艳红，一圈套一圈，纹理清晰，故称缠丝蛋，含多种维生素和微量元素，营养丰富。
3、冬凌草：也叫雪衣草和六月令，全草可入药，对多种肿瘤有抑制、缓解作用，并有明显的抗菌，消炎作用，淇河沿岸生长茂盛，年产可达10万斤。
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