济宁是鲁菜的发源地之一，地方小吃种类繁多，特色鲜明。尤其是孔府菜、孔府糕点和微山湖全鱼宴等地方饮食，在海内外具有较高的声誉，是不可不尝的美味佳肴。
1、济宁夹饼
夹饼是济宁地区最脍炙人口的街头小吃，圆圆的小饼，配上刚刚炸出来的鸡柳、鱼排加上鸡蛋和生菜，摸上特制的酱料和红红的辣椒油，最后在配上新鲜的生菜，咬在嘴里，那叫一个香啊。最主要的是可以按照自己的喜好可以选择不同的搭配。“济宁夹饼，包容一切”！
2、甏肉干饭
甏肉干饭是山东济宁地区汉族的传统小吃，“甏肉”、“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，混合在盛有煮甏肉的老汤里面加热，温和慢炖，各种食材相互影响，相辅相成，形成一种独特的口味！
3、梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。
4、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹，已有200多年的历史。这种醉蟹是采用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品！
5、泗水火烧
是济宁泗水县的传统小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便油水便滋溢而出！
6、兖州大烧饼
是兖州的名吃，圆圆的，形体大如盘，蛮有山东人的豪气，一看就有一种坦荡、真诚、落落大方的感觉！
7、济宁热豆腐
热豆腐做的细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏。再抿上特制的红红的辣椒酱！
8、曲阜煎饼
将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊烙后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、盐、辣椒面等材料调制而成的馅料后烙成。如果在春末夏初之季，馅料中加入嫩花椒树叶风味更是独特！
9、马村煎包
为山东省济宁市嘉祥县特色小吃。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多！
10、邹城川味面
你要是到孟子的家乡——邹城市去，早晨在街头散步的时候，保不准就能看到邹城人吃川味面条的情景。不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐在一起，面对一片红光闪闪，吃得满头大汗，涕泪交流，真个是不亦乐乎！
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