南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。到如东旅行，踩文蛤是不可错过的一趣。
踩文蛤
如东距南通城约54公里，紧靠黄海，滩涂宽阔，一眼望去，平沙万里，风光秀丽。潮落之时，踩文蛤的人群便涌入大滩。举目四顾，烟波当中，人群星散，都在寻那文蛤居住的海滩。小的多在近滩，大的要走远些。踩猎时，靠准有文蛤的沙地，脱袜赤脚掌，前后摆动，轻轻踏步，待泥沙中有文蛤显出，再用扒钩轻轻一钩，这样反复几回，便能收获；时运好时，有时会蹦出一大堆，瞬间即可满袋满篓，心中无比满足。若踩得口渴难支，可掏出两只文蛤，彼此相互敲击，嘴凑上吮吸鲜味，顿觉清凉透心，眼润目明。
如何踩文蛤：
踩文蛤须讲究方法，卷裤脚，在某一地点持续踩踏一段时间，使河泥进一步松动，脚底便会感觉一个个光滑的硬物，继续踩动，那些色彩斑澜的文蛤就会显露出来。当使劲脚踏，扭动腰肢的时候，如果放一段节奏明快的音乐，像极了“海上迪斯科”。
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