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额济纳旗有什么好吃的美食?

欣欣阿拉善旅游  2012-09-19  来源:互联网
[导读] 去额济纳旗旅游,有必要去品尝当地的美食,额济纳旗有什么好吃的美食呢,烤全羊、手扒肉、奶酪、驼掌、奶酒、粉汤饺子、馓子、黄焖羊羔肉……

    镇子上吃的地方还是很多的:一是邮局旁边有个烧烤大全,羊肉串、羊肚串、蘑菇串都是5毛一串,味道不错,值得赔偿,冰镇杏皮水2元一大扎,是一种类似酸梅汤的饮料,有一些杏干的味道,口感非常好。建议早去,晚上人会很多,等的时间较长,据说每天都营业到两三点。富士商贸街上的小吃很多。四道桥和二道桥是蒙餐示范点,可以品尝到当地正宗的手扒肉和骆驼肉。奶制品也很不错,有从蒙古国进口的奶茶、酥油、威化、进口巧克力等,正街民族特色超市有卖。

    烤全羊

    烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。只有在隆重的宴会或祭奠时,才能品尝到烤全羊这道蒙古民族饮膳食俗的代表大菜。   

    烤全羊需十八道工序。刚出炉的烤全羊,要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上,使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央,羊的嘴里放几棵绿菜叶,宛如在食草。脖子上系一红绸带以示隆重。   

    食用烤全羊的程序相当讲究,先上酥脆的皮,再上鲜嫩的脂肪肉块,最后才上连着瘦肉的肋骨。食用烤全羊,必须佐以合页饼、葱段、酱、醋、蒜末等调味品,使其更浓更香,别有风味。

    奶酪

    奶酪,俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪,分生奶酪和熟奶酪致两种。食奶酪的方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一样细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。

    驼掌

    骆驼全身都是宝,尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织,故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软。   

    驼掌营养丰富,历来就与熊掌燕窝猴头所齐名,是中国:四大名菜:之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”,驼掌即为其中一珍。 由于驼掌珍贵,均被内地星级宾馆订购,即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上,也是很少能够品尝到的。

    奶酒

    当您在额济纳草原,作为尊贵的客人,应邀参加重大的节日活动,礼仪小姐唱着动人的祝酒歌,给你敬献上银碗装满的美酒时,您不要犹豫更无需自愧酒量的不足,您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。因为,这就是草原是最享有盛名的奶酒,这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。 酿制奶酒的历史由来已久,也是蒙古族的拿手技艺。它醇香浓烈,营养丰富,饮之兴奋不易醉,可谓酒中之绝品。

    手扒肉

    手扒肉是蒙古族居民喜爱的传统风味食品,更是待客的上好食品。   

    食用手扒肉时,不用筷子用蒙古刀割、刮、剔、手抓着吃。牧民十分珍惜劳动成果因此一定要把骨头上的肉刮下吃净。羊的后座部位有胛板骨,牧民把胛板骨上的肉称为“掀板肉”。上手扒肉的时候主人特意将“掀板”放在最上面。通此习俗的人是绝不会随意动“掀板”的。因为蒙古族人认为“掀板”是最好的肉,要大家分享,通常是由年长者或由主人指定最尊贵的客人来分。无论有多少人,每人都应分得一份,以示吉利。

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